Resepi Ayam Balut Pandan

Resepi diadaptasi from Mamak Haji . Of course bila google resepi byk nau yg keluar, after screening several, i chose to try this, I skip several ingredients so that keisha can enjoy the chicken too.credit to mamak haji for this super nyummeh resepi

Bahan-bahan :

8 - 10 ketul ayam yang telah dibersihkan. (size ketulan 1 ekor ayam di potong 16 bahagian).
3 batang serai diketuk hancur. * saya campurkan kat bahan kisar
1/2 kecil (tsp) serbuk lada hitam kasar * skip
10 helai daun pandan (liar daun nya lebar sesuai digunakan).


Perencah dikisar untuk peram:

5 biji bawang merah.
5 ulas bawang putih.
1 inci halia.
1 inci kunyit hidup.*skip sbb terlupa beli
1 inchi lengkuas
1 sudu besar ketumbar.
1 sudu kecil jintan putih.
10 biji cili padi/api. *skip sbb anak blm pandai mkn pedas
100gm santan pekat. 
1 sudu besar (tbsp) gula merah/ melaka dihiris.
1 sudu besar sos perasa tiram.
Garam dan minyak masak.

CARA-CARA MENYEDIAKAN:

1. Gaulkan ketulan ayam, serai dan lada hitam bersama garam. Ketulan ayam ini biasanya digunakan isi ayam, tapi bagi mamak haji ayam dah lah mahal nak pakai isi ayam cuma keluarga mampu saja. Kita gunakan semua bahagian ayam lagi jimat.

2. Kisar semua bahan-bahan dan gaulkan dengan ketulan ayam tadi. Peram sekurang-kurangnya 1 jam atau simpan di peti sejuk semalaman dalam bungkusan plastik. - saya peram satu hari 

3. Keluarkan dan balut dengan daun pandan ke ketulan ayam. Untuk mengekalkan daun pandan terlucut semasa gorengan (ketulan ayam akan mengecut dan melonggarkan daun pandan) cucuk daun pandan kepada isi ayam dengan lidi (tooth pick).

4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sehingga ketulan ayam masak.

5. Ayam pandan goreng sangat wangi pandan dan berasa rempah kemelayuan yang unik. Makan bersama dengan nasi lemak panas-panas. Selamat mencuba.

Nota: Sekiranya anda ingin gunakan ketulan ayam yang agak besar untuk jualan..peramkan semua ketulan dan masukkan dalam oven. Bakar 220 C selama 40 minit..keluarkan dan balut daun pandan dan goreng seperti biasa. Cuma masa gorengan separuh dari yang biasa.

What I did / tips :
- I skip all pedas ingredients
- I used gula melaka
- santan fresh is better, but i used santan kotak about half of the small box
- I blend the bahan kisar together with santan
- Balut ayam like buat ketupat palas. I dont have experienced to wrap ketupat palas, i made the pocket and then fail to finish it properly. tho ikut suka balut, but at least make the pocket first, to stuff the ayam so that masa menggoreng the pandan will stay in place.
- some of the daun pandan was not wide enough to wrap the chicken, so i double it.

I goreng with slow heat, takut luar dh hangit tp dlm tk masak sbb dh balut ngn daun. The result was pretty impressive sbb daun pandan tak terbukak masa menggoreng and rasa ada mirip ala2 pandan chicken kat Homst ;)

Next , would love to try fry em in air fryer and see the difference..

Susu Kambing Halalpro / Halalpro Goat's Milk

Harini nak cerita sikit pasal susu kambing. Saya adalah peminat daging kambing dan juga susu kambing. Tapi sebenarnya start tercari-cari susu kambing semasa pregnant dulu..orang ckp susu kambing susu yang kedua terbaik after mom's milk, and ia minuman sunnah juga..saya amalkan minum susu kambing masa pregnant, alhamdulillah baby tak kena kuning. Sampai sekarang masih teruskan amalan ini :)

Duduk di urban area ni, memang agak susah nak cari fresh milk, so option yang ada susu tepung je lah.. dulu selalu minum Hi goat, tapi sekotak ada 10 je tak silap, n agak mahal..huhu..suka jugak susu nubian goat's milk dlm botol tu..tapi susah nk jumpa..

Tetiba after bersalin, terjumpa satu orang ni supply fresh milk kambing, buat delivery lagik from puchong..hadui la..nape la masa preggy dulu x jumpa. And dia pun ada jual susu kambing berperisa..so saya pun try minum..and suka..ni lah susunya.. susu kambing Halalpro

Susu kambing ni produk keluaran bumiputera dan telah mendapat status halal. Kebetulan, berasal dari kampung saya pulak tu..no wonder terasa dekat jer bila minum..hehe (penyedap ayat..hoho).

Ada perisa coklat, strawberry, honeydew, vanilla dan rasa asli. Sesuai juga untuk kanak-kanak. So far feedback from rakan-rakan, anak mereka suka minum susu kambing especially yg perisa coklat. so, tak susah lah nk suruh anak minum susu ni kan, tak perlu paksa derang dh mintak..:)

Di atas ni beberapa khasiat susu kambing 

Sebotol berharga RM39. 600g. Tahan untuk sebulan..cara minum, ambil 2 scoop and campur dengan air panas. Tapi bukan boiling water ye..mana2 susu pun if letak boiling water akan rosak nutrient dia..

Sesiapa nak order, or nak tahu details, boleh PM saya or klik ke page ni :)

Popsicle maker ~ Zoku Quick Pop Maker

Tengah search pasal benda lain, tapi mcm biasalah, lain pulak bende yg dijumpai. Gadget ni mmg super cool ok. Nak sgt nak sgt nak sgt!!!! geram jer tgk popsicle dia buat comel-comel. Boleh masuk wish list neh. Tapi nak beli kat mana pun tak tau, harga pun mesti la boleh tahan mahal..ntah2 sama je harga dengan kitchen aid idaman kalbu ku itu..haish...
Kalau dapat ni mmg syok, bila baby dah klua nanti mama boleh buatkan..:)

Brunch @ Bread ties

This was a long long ago story..baru nak buat review :p 

Never heard of this cafe before, but i intend to try their food as i always saw they put many melting drooling pictures of their food in instagram. At the same time there was a deal in Milkadeal from breadties - RM13 for brunch buffet. So apa lagi, i grab 2 vouchers for hubby and me :)

Situated in Taman Melawati KL, it is quite far from my home in Kajang. It is a small shop at the end of the shop lot. The cafe's interior was very very nice. Simple yet looks classy. I love it :) I think its a good place for lepak2, or chilling around with your buddies, gossiping and catch up all the 'mak nenek' stories..hee..

For RM13 voucher, we had some spaghetti bolognese, variety choice of breads and pastries with butter and jam, salad, fried chicken ( i guess) , potato wedges, mushroom soup and hot drinks. Oh its back in February , i cant remember what else were on the shelves..huhu..

 We got a complementary pack of macaroon each :) 

This was the greatest thing i found here. Mushroom soup! Look at the creamy cream and lots of mushrooms inside the bowl. tambah 3 kali  (Yes, i am a mushroom soup lover)

This cafe would be a good pit stop for us whenever we are going back to hubby's homeland in Pasir Mas :)

Address :No. 11, Jalan Bandar 4, Taman Melawati, 53100 Kuala Lumpur, Malaysia

For more info please visit their website at http://www.bread-ties.com/

Resepi : Creamy Butter Crab

sebenarnya suami saya allergic dengan seafood.kalau makan seafood kena la get ready pill claritine sedozen. tapi last week before hari raya haji, dia beli ketam. teringin katanya...alahai..

selalunya reti buat ketam masak lemak aje. tapi kali ni tukar selera pulak. Jom try resepi chef anis nabila - creamy butter crab

Bahan-bahan:
1. Ketam (saya masak masa ni 6 ekor)
2. 8 ulas garlic (blend)
3. Sebiji bawang besar or bawang holland-potong dadu kecik2
4. Daun kari
5. 3 sudu butter
6. Minyak, tepung jagung, garam dan gula secukupnya
7. 1 tin susu cair
8. 6 biji cili padi (optional kalau nk pedas)

Cara-cara :
1. Bersihkan ketam then toss kan
2. Panaskan minyak dalam kuali
3. Masukkan butter. Bila dah cair, masukkan garlic.
4. Bila dah agak kekuningan masukkan bawang besar dan cili padi yg dipotong kecil2. Diikuti dgn daun kari
5. Bila dah agak2 naik bau, masukkan susu cair..kacau2 smpai sedikit pekat
6. Masukkan tepung jagung yg dh dibancuh dgn air bila kuah dh menggelegak.
7. Lastly masukkan ketam. Masak sehingga isi ketam cukup masak :)

Suami suka. Adik saya juga pun suka..means sedap la kan??

Apelagi, cubalah. Sonang je :) kalau kuah lebih2 tu, cicah dgn roti pun sedap!!

Resepi : Butter Prawn

Ok, this week is a week of recipe sharing. Hehe..
Anyone pernah makan butter prawn kat restoran Chan Abdullah? Tgk dia punya egg floss..cantik macam mihun je halus dia. Memang agak mencabar nk buat egg floss jadi mcmtu..
This is my 1st attempt to make butter prawn, kurang cantik egg floss tu..next time akan cuba buat lagi :)
Jom try buat :)

Bahan-bahan

• udang - bersihkan
• butter
• garam secukup rasa (if guna salted butter tak letak pun takpe)
• 3 biji kuning telur
• 10 helai daun kari
• minyak masak
• susu cair (optional) ~ saya tak guna sbb kurg gemar rasa terlalu lemak

Cara- cara

1. Mula-mula panaskan kuali, goreng sekejap udang (bagi keluar air dia), then angkat.
2. Tukar minyak yg dah digunakan tadi (sbb dh bercampur air kann).Panaskan sedikit minyak masak dlm kuali, kemudian masukkan kira-kira 3 sudu butter~agak2 cukup untuk goreng udang tu.
3. Bila dh panas, masukkan daun kari, garam, diikuti udang tadi.(sesetengah resepi letak susu cair sedikit)
4. Goreng smpai garing or if tak suka garing, tak payah lama sgt :)
5. Now nak buat egg floss pulak..panaskan minyak masak, kemudian masukkan butter 3 sudu.
6. bila dh panas, ambil senduk/sudip kacau minyak dlm kuali secara membulat non stop
7. then masukkan kuning telur yg dh dipukul bersama sedikir garam (sesetengah resepi campur dgn susu cair, saya tak buat camtu). Sambil masukkan telur dlm kuali sambil kacau secara membulat ok..
8. Amek tapis dan toss egg floss tadi
9. then boleh la hiaskan dgn udang tadi ..

tengok video ni utk rujukan :)

p/s : cek anim yg minta resepi ni, selamat mencuba ye..masak sedap2 noo utk kiki :)

Resepi : Cinnamon Roll

Ada permintaan untuk saya berkongsikan resepi cinnamon roll ni.

Saya dapatkan resepi ni tak silap from myresepi.my. Tapi ada la ubah sikit2, sesedap hati ..hehe.

Happy baking ! (^__^)

·   Bahan-bahan

·         300g tepung roti

·         50g butter

·         1 biji telur

·         50g gula halus

·         100ml fresh milk/air (suhu bilik) 

·         8g dry yeast

·         1 sudu kecil garam

·         -----------------------------------------------------

·         Filling

·         2-3 sudu kecil cinnamon powder (sesedap rasa)

·         60g gula perang

·         20g butter-suhu bilik

·         -----------------------------------------------------

·         Icing

·         80g cream cheese - suhu bilik

·         20g butter - suhu bilik

·         100g gula aising

·         secubit garam

·         beberapa titik vanila esen

Cara-cara

1. Cara buat roti: Gaulkan butter dengan tepung sehingga jadi macam serbuk roti
2. Kemudian masukkan gula dan dry yeast. Kacau dengan sudu sehingga bergaul rata.
3. Masukkan pula garam, telur dan susu. Uli sehingga tak melekat ditangan atau sehingga licin.
4. Wrap dengan plastik/ kain lembab. Biarkan naik sehingga 1.5 kali ganda. Bila dah naik, buatkan bentuk bulat sekali lagi dan rehatkan selama 10 minit.
5. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Ambik 1 bahagian dan canaikan lebih kurang 20x25cm. Letakkan bahan-bahan filling.
6. Kemudian gulung. Bahagikan pula kepada 4 bahagian kecil ( lebih kurang 4 cm panjang). Ulang untuk doh yang sebahagian lagi.
7. Lapikkan roti dengan muffin cup. Biar naik 1.5 kali ganda lagi. Bakar dengan suhu 180C selama 15 minit.
8. Sementara itu sediakan aisingnya. Masukkan semua bahan-bahan untuk aising ke dalam mangkuk. Pukul sehingga jadi bentuk krim.

Bila roti dan masak( ketika masih panas), letaklah aising 1-1/2 sudu besar ke atas setiap roti. Jangan letak terlampau banyak aising. Aising yg banyak boleh menghilangkan kesedapan rasa roti. ~(tapi saya letak byk2 sbb suka byk icing) hehe..

Cinnamon Roll vs Pavlova

Sweet tooth day!

These were prepared on Monday, September 17th for tea. 

The original plan was to make cinnamon roll only. But the day before 'terbeli' yellow kiwi and blackcurrant at Pasar Malam, that's when the idea to make pavlova chips in :p

3 longgok buah = RM10, tu yg hambat je. Hubby pun nak ke Sabah for the whole week, so bagi dia rasa air tangan saya yg manis ni puas-puas..hehe.

cinnamon roll with cream cheese frosting ( a la Cinnabon) ;)

the making of cinnamon roll

before and after frosting

~Not bad for yellow kiwi, sweet version of kiwi.

Susu kambing Nubian/ Nubian goat's milk

Cuba tengok ni, comel kan botol susu kambing ni.

No no no, bukan product dari oversea, ia product tempatan dari Larkin, Johor! Ada logo halal jakim 
So pada sesiapa yang tercari-cari susu kambing halal, especially orang2 seperti saya yang sedang berusaha nak dptkan anak,ada petua minum susu kambing dan makan kurma.Berusahalah selagi mampu.

Saya jumpa susu ni di Carrefourre Alamanda secara tak sengaja masa jalan2 kat area cheese/susu. RM 4.99/bottle

one for me, one for him :)

Resepi Ikan Pais

Ini ialah resepi daripada mama saya.29 tahun hidup, cuma tahu makan ikan pais ni bila mama saya buat. Bila dh berjauhan, terasa rindu nak makan, maka call mama mintak resepi. Thanks hubby sebab gigih membantu cari daun pisang 

Bahan :
2 ekor ikan kembung saiz sederhana
Sedikit kunyit hidup
Sebiji bawang besar
2 ulas bawang putih
Asam jawa (saya guna pes asam jawa cap adabi)
2 biji lada (dihiris)
2 biji cili padi (kalau suka pedas)
Garam sexukup rasa
Daun pisang

Cara-cara:
-Bersihkan ikan
-campur semua bahan kecuali ikan dan lada, tumbuk gunakan lesung. Tapi jgn terkalu lumat
-taburkan lada yg dihiris dan gaulkan
-lumur ikan dgn bahan2 di atas dan balut dengan daun pisang
-bakar sehingga masak

sandwich cutter

Its been like a year until 3 days ago I menggeledah drawer in the kitchen and i found this cool stuff (still in plastic) that i bought but never been used.hehe..
I cant recall what is this thing being called, so i just name it sandwich sealer since its cut and seal your bread ;)

comel kan hasil dia.roti yang montel macam bantal.

it cuts and it seals your sandwich

Tesco Banana Milk Shake

Tesco ialah kedai runcit rutin bulanan saya. Ternampak banana milk shake ni and terasa nak cuba rasa. Ada byk lagi flavor, strawberry, chocolate etc..not bad jugak la rasa dia. Saya bagi 3 out of 5 stars. Maybe sebab tak biasa kot dgn rasa banana susu nih. Next time nak amek flavor strawberry pulak..

Just add milk and 2 spoon of the powder, then shake shake ;)

RM 9.90

Coconut Shake Pantai Klebang

Akhirnya saya sampai juga di tempat yang dikatakan famous dengan coconut shake yang sedap. Terima kasih Cik Rabihah kerana bawa saya ke sini :)
Di petang yang panas, memang best dapat pekena coconut shake nih. Terbaik !!
~tak sempat nak snap gambar sekeliling sbb dahaga sgt + penat...

Cik Rabihah yang 'tensi' rembat 3 gelas ;)

Sesiapa yang berkunjung ke Melaka tu, singgah la ke sini and try rasa ^__^

View Larger Map